自分好みに作った手料理こそ最高のごちそう！ 料理の達人が自分のために作る簡単レシピ、聞いちゃいました。
●達人いち押し「ヘルシー！ レンチンスープ」
「仕事はどうしたって何かしらの制約があるから、ストレスフル。一方、料理は自分が実権を握って、好みの味にカスタマイズできる。それに、どんな簡単な料理でも、作るという行為が体と心を自然に癒やす力があると思うんです」。そう話すのは、スープ作家の有賀薫さん。
有賀さんは、「毎日スープ」の生活を続けていて、その歴史は2300日目を更新中！ スープの達人です。
料理をする気力もなく、コンビニ弁当も気が乗らない……。そんなとき、火を使わず、洗いものも少ない「レンジでチンするだけのスープ料理」は最適。
「スープって味つけも微調整しやすく、失敗しにくいんです。家にある食材に水や調味料を加えてレンジにかければ立派な1品に。温かいスープでほっと一息ついてくださいね」
ホット梅おろし汁
＜材料（1人分）＞
大根輪切り…5～6cm（約200g）
梅干し…大1個（減塩ではないもの）
水…適宜
＜作り方＞
1. 大根は皮をむいておろし器ですりおろし、出た水分も一緒に耐熱皿に移す。水分が少なければ水を加えて混ぜる。
2. 梅干しを手でちぎって1にのせ、種も一緒に埋め込むようにして入れる。
3. 2にラップをふわっとかけて、500Wの電子レンジで2分加熱する。スプーンで混ぜながらいただく。
●シェントウジャン
＜材料（1人分）＞
油揚げ…1/2枚
無調整豆乳…200cc
乾燥桜えび…小さじ1
ザーサイ（瓶詰）…小さじ1
酢…小さじ1
醤油…小さじ1
（あれば）青ねぎ、ラー油
＜作り方＞
1. 油揚げをオーブントースターで焼いて焦げ目をつけ、キッチンペーパーで軽く油を押さえて1cm幅に切る。
2. 耐熱皿に豆乳と桜えび、ザーサイを入れ、500Wのレンジで1分半～2分加熱する。
3. 2に、酢と醤油を加えてスプーンで軽く混ぜ、固まり始めたら油揚げをトッピングする。好みで青ねぎやラー油を加える。
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February 17, 2020 at 08:27AM
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