＜木曜朝＞は「カレーエッグビーンズスープ」で代謝アップ！【時短＆美容レシピ】（集英社ハピプラニュース） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

キレイになるために朝食は必要不可欠。忙しい朝でも簡単に作れる1週間分の朝食レシピを大人気のAtsushiさんに教えてもらいました！ 週の後半、木曜日の朝は、カレーのスパイスで代謝をアップしてくれる「カレーエッグスープ」で体も脳も活動モード！

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●教えてくれたのは…
Atsushiさん
ファッション＆ライフスタイルプロデューサー。野菜ソムリエプロ、漢方養生指導士初級の資格を持ち最新著書は『#モデルがこっそり作っている魔法の楽やせレンチンスープ』（宝島社）。

【Thursday】カレーエッグビーンズスープ

●材料（1人分）
卵…1個
玉ねぎ小…1/4個
ねぎ…適量
ミニトマト…4個
えのきだけ…30g
大豆水煮…40g
水…200ml

（A）かつおだし…小さじ1
（A）カレー粉…小さじ2
（A）パルメザンチーズ…大さじ1
（A）乾燥キヌア…小さじ2
（A）酒…小さじ2
（A）チューブにんにく…小さじ1
（A）塩麹…大さじ1
（A）塩…ひとつまみ

●作り方
1.卵は溶き、玉ねぎは薄切りに、ねぎはみじん切りに、ミニトマトは1/2に切り、えのきだけは1cmくらいに切る。

2.耐熱ボウルに卵以外の1と、大豆水煮、水、（A）を入れてかるく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（500W）で3分加熱する。

3.ボウルを電子レンジからいったん取り出し、溶き卵を加え、さらに電子レンジで3分加熱する。

【Atsushi's Memo】
ビタミンC以外の栄養素をすべて含み“完全栄養食”といわれる卵を使用。大豆も加えてさらにタンパク質をプラス。カレー粉で代謝アップ効果も。

撮影／豊田朋子（料理）、中垣美沙（Atsushiさん）　調理／Atsushi　スタイリスト／河野亜紀　取材・文／和田美穂　 構成／田畑紫陽子〈BAILA〉　
※BAILA2020年5月号掲載

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April 22, 2020 at 08:50PM
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