毎週月～金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント！】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人（マスター）から教えを請い、使える＆役立つ情報をお届けしています。 今回のマスターは、料理本の累計販売670万部！去年は「料理レシピ本大賞」も受賞した“レンチン女王”こと、料理コラムニストの山本ゆりさん。 レンチン（電子レンジ調理）だけで出来る簡単夏バテ解消メニューをハイヒールモモコさんが教わります。
マスター：電子レンジ調理の良いところはたくさんあります。まず「調理時間が短い」。かたまり肉でも数分で火が通ります。そして「栄養・旨味が逃げない」。加熱時間が短いから色もきれいです。あとは「洗いものが少ない」。コンロも汚れません。もし爆発してもレンジの庫内だけを拭けばいいですから！ モモコ：そうですけど、爆発はせんようにお願いします！
～山本ゆり直伝！簡単レンチンレシピ（1）～『鶏とトマトのおろしそポン酢ダレ』
鶏とトマトのおろしそポン酢ダレ（2人分） 鶏モモ肉300g、トマト2個、大根おろし／大葉／炒りゴマ…各適量、塩コショウ少々、酒大さじ1、ポン酢大さじ3、砂糖／ゴマ油…各小さじ2 マスター：この時期にピッタリな夏バテ解消レシピ『鶏とトマトのおろしそポン酢ダレ』を作ります。火は使わず、鶏肉をチンするだけです。 モモコ：いいですねー！名古屋の人、鶏肉大好きですから。
＜レンチンマスターの教え＞鶏モモ肉に穴をあけることで爆発を防ぐ
マスター：まず、熱が通りやすいよう鶏モモ肉にフォークで穴をあけます。これで爆発も防げます。 モモコ：爆発させたことあるから怖いんです…。 マスター：あるんですか？！穴をあけると味も染み込みますよ。塩コショウを両面にすり込んで下味をつけ、耐熱皿に入れたら電子レンジでチンします。
＜レンチンマスターの教え＞鶏肉は皮面を上にすると、火が通りやすい
モモコ：レンチンする時には皮を上にするんですね。 マスター：皮の方が火が通りにくいので皮目を上にします。取り出して生だったら、裏返してもう1回やればいいんです。 モモコ：ホントやね。簡単なことです！ マスター：下味をつけたら、臭みを取るためお酒をかけ、ふんわりラップをして600Wで6分間加熱します。電子レンジの一番いいところは、加熱している間は手が空くところ。その間にトマトを半月切りにして、皿に盛っておきます。 モモコ：そして調味料を混ぜておくんですね。 マスター：ポン酢と砂糖、ゴマ油を混ぜます。ニンニクやショウガを足しても美味しいですよ！後はする事がありません。 モモコ：洗い物でもしよか！
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August 22, 2020 at 10:19AM
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「料理レシピ本大賞」の“レンチン女王”に教わる！電子レンジだけで出来る「簡単夏バテ解消メニュー」（CBCテレビ） - Yahoo!ニュース
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