料理をしたくない日に！最小限の準備で作る簡単レシピやあると便利な食材 (2020年9月5日) - エキサイトニュース - エキサイトニュース

夏本番になり、各地で連日猛暑日が続いている。うだるような暑さの中、献立を考えたり、買い物に行く元気もなく、料理もしたくない……という日もあるだろう。「教えて！goo」にも、「買い置きしておくと便利な食材を教えてください」という投稿があった。猛暑の中、わざわざ買物に行かなくても、冷蔵庫にある食材で簡単に料理することができれば、どんなに楽だろうか。そこで今回は、ウェルネスフードスタイリストの松見早枝子さんに、おすすめの食材やレシピを紹介してもらった。

■あると助かるストック食材

はじめに、冷蔵庫にあると便利なストック食材を松見さんに教えてもらった。

「鮭フレークやハム、チーズ、アボカド、アルファルファ（スプラウト）などは重宝するでしょう。キムチは、他に調味料をあれこれ使わなくても味が決まる便利食材です。冷凍庫に小分け保存して常備しておくとよいです。青じそも同じく味にアクセントがつき、少量でもビタミンやミネラルがきちんと摂れます。また、切らずに生のまま食べられるのも便利です」（松見さん）

そのほかにも、急に料理ができなくなったときに便利な、万能食材や調味料についても聞いてみた。

「生春巻きの皮は米粉でできていて、何にでも合う万能食材です。きざみのりは、野菜と同等の栄養素(ビタミン、ミネラル、食物繊維)が少量で摂れるので、時間がないときや手抜き料理のときに欠かせません。もずく酢は、味付け調味料のように、野菜やお肉、お刺身に和えて使えば料理の幅が広がりますよ。蕎麦は単体でも栄養バランスがよいので、忙しいときや疲れているときには、卵、きざみのりを加えるだけでも十分な食事になります」（松見さん）

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September 05, 2020 at 09:50AM
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