9月の旬食材を「ベジタンスープ」にとりいれよう！(tenki.jpサプリ 2020年09月03日) - 日本気象協会 tenki.jp - tenki.jp

腸の内壁は広大な面積で外壁と接しており、免疫機能と関係が大きい臓器です。免疫力を高めるには、食物繊維の多い野菜やフルーツなどを摂取して腸の活動に働きかけることは重要です。老廃物をためこまず、めぐりのよい体質にしていくために、代謝機能のアップも大事です。
臓器や筋肉などあらゆる細胞を作るタンパク質やミネラル類をかかさず摂取していきましょう。水分やミネラル、タンパク質もとれる9月の食材を使ったスープをピックアップしてみました。

【しらすとレモンの洋風スープ】
〇材料
しらす　120g　セロリ　1本　ニンジン　1本　さやいんげん　100ｇ　エリンギ　100ｇ
にんにく　2片　レモン　1/2個　固形コンソメスープの素　2個　白ワイン　大匙２
塩　少々　オリーブオイル　大匙１　水　600ｍｌ

〇作り方
１．鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。にんにくの香りがたったら、みじん切りにしたセロリ、細切りにしたニンジンを炒める。
２．全体に火が通ったら水を加えひと煮立ち。1㎝長に切ったさやいんげん、細切りのエリンギを加え3分煮る。
３．固形コンソメスープ、白ワイン、塩をいれ、味を調える。
４．しらすを加えてひと煮立ち、レモンを半量しぼり、残りはいちょう切りにして加える。

【えびときのこの和風スープ】
〇材料
殻付き海老　200ｇ　しいたけ　4個　なす　小2本　さやいんげん　１００ｇ　長ネギ　1本　にんにく　2片　しょうが　10ｇ　顆粒こんぶだしの素　大匙１　塩麹　大匙２　酒　大匙２　黒酢　大匙２　ごま油　大匙１　塩　少々　水　600ｍｌ

〇作り方
１．鍋にごま油を中火で熱し、みじん切りにしたにんにく、千切りしたしょうがを炒める。にんにくの香りがたったら、斜め切りにした長ネギを加えて炒める。
２．全体に火が通ったら水を加え、あくを取りながら3分煮る。
３．えび、細切りにしたしいたけ、１cm長に切ったさやいんげん、角切りにしたなす、を加えてひと煮立ちさせ、こんぶだしの素、塩麹、酒、黒酢、塩を加えて味を調える。

【かぼちゃチーズポタージュ】
〇材料
かぼちゃ　150ｇ　ミックスビーンズ　150ｇ　たまねぎ　小1個　にんにく　2片　固形コンソメスープ　2個　パルメザンチーズ　大匙４　塩、ブラックペッパー　少々　エクストラバージンオリーブオイル　大匙１　豆乳　400ｍｌ　水　200ｍｌ

〇作り方
１．かぼちゃ、たまねぎ、にんにくは適当な大きさにきり、電子レンジで4分加熱。
２．１とミックスビーンズ、豆乳と水、コンソメスープの素をミキサーにいれ、滑らかになるまでかくはんする。
３．２を鍋にうつし、沸騰させないように中火で3分あたため、パルメザンチーズ、エクストラバージンオリーブオイルを加えて塩で味を調える。
４．ブラックペッパー、パルメザンチーズをふる。

〇参照
野菜ソムリエプロAtsushi「モデルが撮影前に飲んでいる魔法の即やせ低糖質スープ」
／宝島社

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September 03, 2020 at 06:37PM
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