「濃厚すぎる辛味噌ラーメン」の衝撃。真っ赤なスープを“食べる”のだ (2020年10月7日) - エキサイトニュース - エキサイトニュース

―［麺すすり子のラーメン巡礼］―

　こんにちは。ほぼ毎日ラーメンを食べる会社員、麺すすり子です。

◆ともかく赤くて濃厚な「辛味噌ラーメン」

　肌寒くなってきましたね。そんなとき欲しくなるのは「濃厚なヤツ」ではないでしょうか。濃厚ラーメンの温かみにつつまれたい…。というわけで、みなさんに一度はすすってほしい、すすり子のラブなタイプの「濃厚」をご紹介します。

　それが東京都市ヶ谷にある『大塚屋』さんの「辛味噌ラーメン」（750円）。

「赤い！！！　こんな赤いのイケんのか!?」と方向転換しようと思った方、お戻りください。ピリ辛でも泣いちゃう…という方、ごめんなさい。この赤さでまさかのピリ辛です。

◆スープを「飲む」ではなく、食べる

　このラーメン、「麺少なめ」にすると、味玉を半分サービス。麺少なめって、最後に後悔しちゃわないかな…とソワソワしちゃいますが、普段ラーメン一杯でそれなりに満足できるタイプの方であれば、麺少なめでも問題なしです。

　というのは、太麺だからというのもありますが、スープが大きな要因です。

　このスープ、液体というのがはばかられます。写真だと伝わりづらいのが悔しい。これが平面で出せるドロっと感の全力です。レンゲですくって落とすと、ドロドロっという擬態語で落ちていきます。

　半凝固スープでレンゲは不要。すくわずとも麺にまとわりついてきます。麺をすすっているつもりが、スープがガンガンにお口に入ってきちゃう。スープを飲むというより食べています。

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October 07, 2020 at 06:30AM
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