自分で料理する人は8割弱 どんな「料理の素」を利用しているのか？ - ITmedia

　伊藤忠グループのリサーチ会社・マイボイスコム（東京都千代田区）は、今回6回目になる「料理の素に関する調査」を実施。その結果、自分で料理をする人の料理の素の利用頻度は「月に数回程度」が多いことが分かった。

自分で料理をする人の割合は？（写真ACより）

料理をする頻度

　まず「料理をする頻度」について尋ねたところ、自分で料理をする人は全体の8割弱（男性は6割強、女性は9割強）だった。女性の50〜70代では「ほとんど毎日」と回答した人が、男性の30〜50代では「週1〜2回」と回答した人がそれぞれ多かった。

直近1年間に利用した料理の素のジャンル

　次に「直近1年間に利用した料理の素のジャンル」を聞いたところ、「中華風総菜」（50.5％）、「釜飯、炊き込みご飯、混ぜご飯、赤飯など」（33.3％）、「和風総菜」（29.2％）、「炒飯」（25.8％）、「洋風総菜」（22.6％）と続いた。自分で料理をする人のうち、直近1年間に料理の素を利用した人は7割強（男性7割弱、女性8割弱）だった。

料理の素の利用頻度

　「料理の素の利用頻度」は「月に数回程度」（36.4％）が最も多く、「週に1〜2回」（19.2％）、「2〜3カ月に1回」（15.7％）と続いた。料理の素を週1回以上利用する人は26.3％、月に数回以上利用する人は62.7％だった。

　「料理の素を利用する理由」を尋ねると「おいしい」（47.1％）、「失敗がない」（41.3％）、「調理に時間がかからない」（38.8％）、「素を使ったほうが上手にできる」（36.8％）、「面倒な工程がない」（33.6％）と続いた。

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料理の素を購入する場面

料理の素を購入する場面

　「料理の素を購入する場面」は、「料理を手早く済ませたいとき」（33.9％）、「食べたいメニューがあるとき」（32.1％）、「あらかじめ買うと決めているとき」（31.6％）だった。また「料理を作るのが面倒なとき」は女性30・40代、「ストックとして」は女性や高年代層で比率が高かった。

　「料理の素購入時の重視点」を聞いたところ、「味」（81.9％）、「価格」（51.7％）、「手順の簡単さ」（42.7％）、「容量、サイズ」（26.0％）、「原材料」（21.6％）と続いた。

　「料理の素の利用意向」として「今後、料理を作る時に、料理の素（おかずの素、シーズニング含む）を利用したいと思うか」と尋ねたところ、自分で料理をする人の71.1％が「利用したい」「まあ利用したい」と答えた。利用したいと答えた人は男性が6割強、女性が8割弱となっており、直近1年間に料理の素を利用した人では9割弱、非利用者では2割弱だった。

　最後に「気に入っている料理の素」について尋ねたところ、「和えるだけなどのパスタソースやチャーハンの素など」「中華系はほぼ使う。調味料をそろえるのが大変だし、頻繁に使わないから処分する方が多くなってしまうから」「マーボー豆腐の素。これだけで他のおかずを作らずに済むから」といったコメントが寄せられた。

　今回の調査は7月1〜5日にインターネットで実施し、1万127人から回答を得た。

料理の素の利用割合は7割強だった（写真ACより）

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