「黄色」のスープでカロテンをとりいれて｜ウイルスにもガンにも 野菜スープの力｜前田浩 - gentosha.jp

病気予防に効果的な野菜スープ。そのレシピから、ウイルス・ガンはもちろん、現代社会が抱える問題まで徹底解説した『ウイルスにもガンにも野菜スープの力』（前田浩著）から、一部を抜粋してお届けします。抗がん剤の世界的研究者による、健康になるための一冊です。

＊　　　＊　　　＊

ガン予防、免疫力アップに優れた野菜をたくさん使ったスープの作り方。飽きずに続けられる常備スープのすすめです。毎日楽しんで飲めるように、野菜の色によって３種類をご提案。二つ目は黄色のスープです。

 

（写真：iStock.com/zepp1969）

＜材料 (約6杯分) ＞

カボチャ1/4個、トマト大1個、タマネギ1/4個、ニンジン1/2本、コン ソメ適量、塩・こしょう少々、パセリ少々

＜作り方＞

1　

＊カボチャは種を取って3cm（センチ）程の角切りにし、トマト、タマネギ、ニンジンは1 cm（センチ）角に切る。

2

＊鍋に1を入れ、水を1ℓ（リットル）入れ、強火にかける。

＊煮立ったら中～弱火にし、コンソメを入れ30分煮て火を止める。

＊仕上げにパセリを散らす。

3

＊ポタージュにする場合は、粗熱が取れてから、ミキサーかバーミックスでつぶす。

＊もう一度火にかけ、好みで塩・こしょうで味を調え、一煮立ちさせてからいただくのもお勧め。

（次回は、赤色のスープをご紹介します）

〈参考文献〉
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•堀江重郎「対談集 いのち 人はいかに生きるか」、かまくら春秋社(2018)
•産経新聞、読売新聞、中高年ひきこもり61万人、2019年3月30日
•厚生労働省「患者調査」、精神疾患を有する総患者数の推移、精神保健医療福祉のデータと政策(平成29年)https://ift.tt/2xdoDnK
•平成30年中における自殺の状況、厚生労働省社会・援護局総務課自殺対策推進室 警察庁生活安全局生活安全企画課、平成31年3月28日
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•林国興、環境ホルモン再考、日本がん予防学会News Letter No. 73、2012年9月
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• Laura Howes, How your gut might modify your mind, Chem. Eng. News 9(7 14)36-40(2019) •Science Oct. 23., 2019
• The Scientist 2019, Feb. 4., by Ashley Yeager
•半田 康、ホルモン剤使用牛肉の摂取とホルモン依存性癌発生との関連、日本がん予防学会ニュースレター p.1., No.66, Dec. 2010.
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•奥野修司 2020年3月19日、3月26日号 週刊新潮 •『トマトとイタリア人』内田洋子 シルヴィオ・ピエールサンティ 文藝春秋

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May 12, 2020 at 04:01AM
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