みなさん、こんにちは。
今日は私のイタリア旅の思い出スープをシェア。
ふと、リボリータスープが食べたいと思った休日。
そのスープはイタリア・トスカーナ地方のサン・ジミニャーノで食べた、
忘れられない絶品スープのこと。
あまりの美味しさに翌日も通ったぐらい衝撃的な美味しさだったの。
『リ』は再び『ボリータ』は煮込むという意味があり、
家にある残り物の野菜を煮込み、硬くなったパンを入れて、
煮込んだトスカーナの伝統的なマンマの味。
今でもあの時の幸せな瞬間を覚えてる。
さぁ〜！ひさしぶりに作ってみよう。
と言ってもね、とっても簡単で煮込むだけです（笑）
私は自己流のリボリータ風スープ、スタート〜♩
まずは冷蔵庫の野菜室にある野菜をチョイス。
あるもので好きなものを好きなだけ入れるのが私流。
キャベツにセロリ、しめじに人参、玉ねぎ、
じゃがいもにトマト、パセリ。あとはレンズ豆。
旅では白いんげん豆がたっぷり入ってたな。
残念ながらスーパーでも豆類が完売、白いんげん豆ゲットならず。涙。
でもいいんです！ある豆でも絶対美味しいはず。
まずは野菜を適当な大きなにカット。私は1cm角ぐらいかな。
じゃがいもはやや大きめ。葉物はザク切り。
①深めの鍋にオリーブオイル、にんにくで香りをつけて、
中火で玉ねぎ、セロリを入れて炒める。
②3分ほどしたら人参、じゃがいも、キャベツも加え10分ほど炒める。
色がとってもきれい〜。
③レンズ豆、トマト、パセリ、具がかぶるくらいの水と塩コショウを少々入れて沸騰させる。
私は塩はフレークソルトを愛用してます。
④沸騰したら弱火にして30-45分煮込む。
（残り5分ぐらいでセロリの葉を加える）かたくなったパンがあれば、ここで入れて煮込んでね。
⑤お皿に盛り付け、塩コショウで味を整えて、
仕上げにオリーブオイルを回しかけるのが私流、完成〜！
（パルメザンチーズでも美味ですよ〜）
これがとっても美味しいの◎
野菜を切ったあとはお鍋で煮込むだけでとっても簡単。
しかも、たくさんの野菜からうま味が出るので余分な調味料いらず！
次の日もその次の日もどんどん美味しさの増す絶品スープです。
ぜひみなさん、おうちにある野菜で作ってみてね。
リボリータスープで検索すると色々と出てくるので、
好きなレシピでチャレンジしてくださいね。
スープがメインなお昼。
今回はTさんが焼きたての丸パンを焼いてくれたので、
パンはスープに入れずそのままいただいたよ。
柑橘とハーブのサラダを盛り付けたボードは、旅での戦利品。
トスカーナはオリーブボードがあちらこちらに売ってて、
いくつも欲しくなったけど1つだけバックパックに詰め込んでね。
1,2kgのボードをよく持って帰ってきたよね（笑）
今でも大事に使ってます◎
リボリータスープを飲みながら旅を思い返した。
せっかくなのでこの味に出合った世界遺産の街、
サン・ジミニャーノで撮ったフィルム写真をシェアさせてね。
13世紀の城壁にぐるっと囲まれた街には、
土色のレンガで統一された古い家々が寄り添うように並ぶ。
写真の中央にテラス、わかるかな？私達が滞在したホテルだよ。
城壁のそばにある階段を昇ると展望台があり、
とっておきの塔の街の風景や雄大なエルサ渓谷の大自然のパノラマを
360度ぐるっと眺望することができるんだ。
雨上がりの散歩で見つけたローズがしっとり美しくて。
夕方、ドゥオーモ広場に身を置き、空を見上げて、
そこに刻み続けられている重厚な歴史をダイレクトに体感。
おじいさんと愛犬、なんとなく似てるよね。旅人ほっこり。
5月で緑もきれいだったの。このチェアもなんだか気持ちよさそうで。
城壁を出てのどかな田園風景を眺めながら散歩へ。
三輪車が通るたび、笑顔でチャオ！と声をかけてたな〜。
農作業するおじいさんににも話かけたり。私、すぐに話かけたがる人です（笑）
砂利道をゆっくりと三輪車が走行〜！安全運転大事よね。
キャスケットをかぶったおじいさんにもチャオ〜！
随分と歩いてきて、ふと振り向いたらサン・ジミニャーノの街が、
緑のキャンバスに包まれてとても美しかった。
私はこの写真がきっかけで、今暮らしている坂の上に家を決めたんだ。
テラスからの風景は目の前に緑が広がり、奥に街が見渡せる。
旅が私たちの暮らしにご褒美をくれたんだね。
旅の相棒Timberを手作りブランコ？で記念に（笑）
最後は大好きな1枚。滞在したホテルの部屋でRolleiflexを。
大切に使われてきた調度品のテーブル、愛機も嬉しそうに見えた。
写真集Rollei Lifeの表紙に選んだ1枚です。
世界を自由に旅できるのはまだ先になりそうだけど、
またいつか行けることを心から願ってる。
美味しいもの、美しいもの、ここで暮らす人々とのふれあい、
ぜひトスカーナに興味あるひとがいたら、オススメします。
あっ！リボリータスープは絶対に召し上がってね。
いつも読んでくれてありがとう。
"スープ" - Google ニュース
May 23, 2020 at 02:25PM
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