セレブ界きっての健康オタクとしても知られる、女優のグウィネス・パルトローも愛飲中の「ボーンブロススープ」。動物や魚などの骨と野菜をじっくり煮込んで作られるスープで、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル満点。消化に負担がかからないことから、ダイエッターの間でも注目を集めている。そこで、ボーンブロススープを飲むメリットとオリジナルレシピを、「WH Co」の後藤彩文さんがお届け。
「ボーンブロススープ」とは？
アメリカでは長年にわたって愛されているボーンブロススープ。通常チキンまたはビーフの骨とお肉を、ハーブやスパイス、野菜と一緒に長時間煮込むことで作られる。スープを作る過程で、お肉の軟骨や結合組織がコラーゲンに分解され、野菜や肉を濾した後もスープに残るため、材料の栄養が詰まったヘルシースープになるというわけ。
ボーンブロススープの嬉しい効果って？(*)
1. 豊富な栄養素を一気に摂れる！
スープに何を入れるかによって差はあるものの、タンパク質、脂質、炭水化物が摂取できる。さらに、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウムなどさまざまなビタミンやミネラルも含まれるという。
2. 低カロリーなのでダイエットにもおすすめ
こちらも材料によって数値は異なるけれど、一般的には1カップあたり35～85キロカロリーというからダイエット中の人も気軽に取り入れられそう。
3. 消化を助ける働きも？
まだ研究段階だが、ある実験ではボーンブロススープのゼラチン質は、腸の働きをサポートする作用が見られると発表されたそう。
4. スープに含まれるコラーゲンで美肌づくり
お肉の骨から抽出されたコラーゲンが豊富に含まれるボーンブロススープは、美肌づくりにも◎ 健康的な体作り、そして美容に興味がある人にもぜひ作ってみてほしい。
(*)アメリカ版ウィメンズヘルス「8 Very Real Health Benefits Of Bone Broth， According To Nutritionists」より抜粋。
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