美と健康のお悩み相談室
美容&健康のコラム連載。今知りたい気になる話題から、すぐに試せるテクニックなど、美容と健康のプロが皆さんのお悩みに答えます。
【お悩み】オフィスの空調が効きすぎて、体調が優れません
冷房が効きすぎた場所が苦手で、よく体調を崩してしまいます。夏はなんとなく体の不調が続いてしまって憂鬱です……。
【回答】「せん切りにんじんのスープ」で体の芯までじっくり温めて
オフィスやお店、電車などの冷房が強すぎて、夏なのに寒さに震えている……なんてこと、ありますよね。 こういった状態が続くと、自律神経のバランスが乱れ、だるさや頭痛、食欲不振などが起こるいわゆる「冷房病（クーラー病）」になってしまう恐れもあります。 そこで今回は、鈴木愛さんの著書『なんとなく不調をととのえるスープ』より、冷えた体を温める「せん切りにんじんのスープ」をご紹介しましょう。
体を温める働きがあるにんじん
にんじんには体を温める働きがあるので、冷えによる血行不良を解消したり、滋養効果もあるので免疫力アップにもぴったりな食材です。 夏に疲れやすい胃腸の働きも助けてくれるので、夏バテ気味な日のメニューにもおすすめ。
にんじんは、香りがよいセロリと好相性！
さて、このスープの味のポイントは？ 「にんじんは香りのよい野菜と相性がよいので、セロリを合わせています。にんじんもセロリも食感を楽しんでいただきたいので、昆布だしを温めてから加えましょう。 さっと火を入れる程度です。甘みと香りを引き締める黒こしょうがアクセントになります」（鈴木さん） また、クーラーの冷えが気になるときは、温める薬味「生姜、長ねぎ、青じそ」も冷えすぎを防ぐ効果があるそうなので、これらの食材を日々の食事に取り入れてみてくださいね。
せん切りにんじんのスープの作り方
＜材料（2人分）＞ ・にんじん 50g ・セロリ 20g ・えのきたけ 40g ・ローリエ 1枚 ・昆布だし 400ml ・塩 適量 ［薬味とトッピング］ ・黒こしょう 適量 ・小ねぎ（小口切り） 少量 ＜作り方＞ 1．にんじん、セロリはせん切りにする。えのきたけは根元を切り落として3等分にする。 2．鍋に(1)のえのきたけ、ローリエ、塩ひとつまみを入れ、昆布だしをひたひたに注いで弱火にかける。 3．火が通ったら残りの昆布だしを加えて温め、（1）のにんじん、セロリを加える。ひと煮立ちさせたら塩小さじ1/3を加える。器に盛って黒こしょうをふり、小ねぎをのせる。
鈴木 愛／Ai Suzuki 1980年生まれ・東京都出身。2010年から安曇野に移住し、ホリスティックリトリート穂高養生園に勤務。自然に根ざした野菜の調理法を学び、季節をベースとした食と体の結びつきを深く意識する。 食によって日々を心地よく過ごしてほしいという願いを込めて「冬草」の名で活動をはじめる。不定期で東京・表参道のサロン「omotesando atelier」にて「ととのえる食事会」を開催。要予約。 『なんとなく不調をととのえるスープ』（世界文化社） 鈴木愛（著）より。
イラスト／umao 撮影／西山 航（世界文化社） 編集協力／山岸美夕紀
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August 14, 2020 at 05:47AM
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作り方も簡単！冷房の冷えで疲れた体を温める「せん切りにんじんのスープ」（家庭画報.com） - Yahoo!ニュース
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