透き通る豚骨スープが自慢のラーメン店が登場した。スープが白濁しないのは、骨を砕かず低温でじっくりうま味を抽出し、あくや脂を丁寧に取り除くから。カツオやアゴなど魚介のだしも加え、上品な味わいに仕上げる。塩と醬油があり、お薦めは全6種の具材をぜいたくにトッピングした「豚そば全部のせ（塩）」（900円）。中太の縮れ麺と細ストレート麺（千切りのユズ皮付き）が選べる。
仙台市太白区あすと長町1-6-10
営／11:00～15:00、17:00～22:00
※緊急事態宣言発令期間中は11:00～20:00
休／臨時休あり
TEL090-8921-8581
（河北ウイークリーせんだい 2021年9月2日号掲載）
関連タグ
からの記事と詳細 ( ＜ラーメン新月＞透明感のある豚骨スープ 脂少なめでうま味たっぷり｜河北ウイークリーせんだい - 河北新報オンライン )
https://ift.tt/38CTpFy
No comments:
Post a Comment