夏場の水分補給に簡単スープ…市販のモズク酢で作れます - 読売新聞オンライン

　こんにちは、在宅訪問管理栄養士の伊藤清世です。

　暑くなってくると「水分補給をしましょう」との呼びかけをよく耳にします。しかし、高齢の方々の中には、なかなか水分をとりたがらない人もいます。

　高齢の方が水分摂取を控えてしまう理由は様々。のどの渇きを感じにくい、むせるから飲みたくない、トイレが近くならないように、などです。飲みたくない理由をしっかり聞き取り、問題を解決することが大切です。

　今回紹介するレシピのように、汁物で水分をとることも解決方法のひとつです。

　このレシピでは市販のモズク酢を使うため、味付けも簡単。酸味の利いた味付けで食欲もでるし、卵を加えているため、たんぱく質も摂取できます。

　モズク酢は商品によって味が異なる場合もありますので、味付けは確認しながら行いましょう。

［作り方］

（１） 卵は割りほぐしておく。豆腐は１．５ｃｍ角に切る。

（２） 小鍋に（Ａ）の材料を入れて中火にかける。

（３） （２）が沸騰したら、豆腐とモズク酢を加えて温める。

（４） 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、割りほぐした卵を細くたらして流し入れ、ふんわりと浮き上がってきたら火を止める

（５） 器に盛りつけてできあがり。ゴマ油をたらし、オクラやネギなどの青みをトッピングしてできあがり。

※辛みがほしければラー油を足してもＯＫ。

※かむ力、のみ込む力には個人差があります。食べる機能を確認しましょう。トッピングのオクラ、ネギはなくてもかまいません。

（レシピ作成　在宅訪問管理栄養士　伊藤清世）

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