ひかり味噌（長野県諏訪郡）は、フィンランド産の植物性たんぱく質「オーツミート」を使ったカップスープ『オーツミートと野菜のスープシリーズ』を3月中旬から発売する。
同シリーズは、植物性たんぱく質を手軽に摂れることを訴求したカップスープで、トマト、カレー、オニオンコンソメの3種類の味をラインアップ。それぞれ4種類の野菜を含有し、おかずにもなる食べ応え十分なスープに仕上げた。
使用したオーツミートは、オーツ麦えん麦に、えんどう豆、そら豆。植物性たんぱく質はもとより、穀物由来の食物繊維も含有している。フィンランドの企業が独自の技術で開発したもので、べジミートとは違い、穀物臭を抑えたことも特徴のひとつ。国内ではひかり味噌が初めて加工食品としての取り扱いを開始した。
昨今では環境配慮や健康志向の高まり、ヴィーガンやベジタリアンといった食の嗜好を背景に、植物性たんぱく質への関心が世界的に高まっている。とりわけ、植物を主原料とした代替肉・ベジミートが注目されており、2023年には世界で1，500億円の市場になると予測されている。国内では高級スーパーで専用コーナーが設けられるなど、市場のすそ野が拡大している。
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February 26, 2020 at 04:26PM
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ひかり味噌、「オーツミート」使用のカップスープを発売（健康産業新聞） - Yahoo!ニュース
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