赤坂に居酒屋「のぼせもん 赤坂店」（港区赤坂3、TEL 03-5544-9807）が6月1日、オープンした。（赤坂経済新聞） 【写真】「ごまサバ」 「福岡出身の料理人が作る九州郷土料理」をコンセプトにオープンした同店。新型コロナウイルス拡散防止のため常時全ての窓を開けての換気、玄関口とトイレのアルコール設置、従業員のマスクの着用、営業時間の短縮を実施する。 メニューは、和牛の小腸のみを使い、豚骨ベースの白湯塩、和出汁ベースのしょう油、ガラベースの辛味噌の3種類の味を用意する「もつ鍋」（1,150円）をはじめとした九州料理をメインに用意。炭火で焼き上げた「串10種盛り合わせ」（1,680円）や熊本県産の「馬刺し」（900円）、佐賀や大分から仕入れる「ごまサバ」（700円）、地鶏のもも肉をあぶった「宮崎地鶏のタタキ」（760円）、串焼きの「鶏皮」（1本＝120円）なども用意する。 店主の岡本克哲さんは「個室を用意し、20人までの団体席も用意している。さまざまな用途で活用していただき、料理や九州の地酒を堪能してほしい」と話す。 現在の営業時間は、11時～22時。
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June 11, 2020 at 09:15AM
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赤坂に居酒屋「のぼせもん」 もつ鍋などの九州料理を提供（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース
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