コロンボ郊外のウェラワッタ（Wellawatte）にハワイ名物「ポケ丼」をアレンジした丼もののデリバリー店「Poke 65（ポケ・シックスティー・ファイブ）」（International Buddhist Centre Road 65 Colombo, TEL 0772990565）がオープンして2カ月がたった。（コロンボ経済新聞） 【写真】料理各種 開業は7月21日。旅行会社「Mai Globe Travels（マイ・グローブ・トラベル）」のスタッフが運営する。マネージングディレクターのカトリーヌ・ルブイーユ（Catherine Lebouille）さんは「おいしく健康的な食べ物に対するスタッフ共通の情熱と世界中を旅した経験やそこで見つけた味を共有したい、家でゆっくり楽しんでもらいたいという思いで始めた」と話す。 メインシェフは日系人で、アメリカの日本料理店で働いた経験があるという。「ポケ丼」をベースに「ベトナムや日本、タイなど、さまざまな料理の影響を受けた」というフュージョン料理をそろえ、丼鉢（ボウル）で提供する。メニューはベトナム風鶏肉のマリネや春巻きをのせた「サイゴン・ボウル」（Rs.1,250）、マグロを辛みのあるマヨネーズで味付けした和風の「ポケ・マグロ・ボウル」（Rs.1,450）、ベジタリアンに対応した「豆腐テリ・ボウル」（Rs.1,100）など。そのほか、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」（6個＝Rs.450）や日本風のポテトサラダ「ポケトサラダ」（Rs.650）も用意する。 「オリジナルレシピのソースを使い、ユニークで風味豊か」とカトリーヌさん。「さらにポケ丼のレシピを開発する予定。今後、ディナーやイートインなど営業時間も拡大していきたい」と意気込む。 営業時間は10時30分～16時（金曜・土曜は21時まで）。日曜定休。注文は「WhatsApp」「Uber Eats」で受け付ける。
みんなの経済新聞ネットワーク
からの記事と詳細 ( コロンボ郊外にアジア系フュージョン料理のデリバリー店 「ポケ丼」を目玉に（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース )
https://ift.tt/3zrUlY9
No comments:
Post a Comment