パスタ感覚で味を変えて！ やせる主食スープレシピ
健康に必要な栄養素をバランスよく摂るのが、ダイエット成功の秘訣。それをひと皿で叶えてくれるのが、主食スープです。カロリーは低くても、ちゃんと満腹になって満足できるから、無理なく続けられます。毎日の一食をこのスープにすれば、いつの間にか体が軽くなっているはず！ そんなおいしくやせられる「主食スープ」のレシピをご紹介します。
《やせるスープの3つの約束！》
【1】タンパク質、野菜、少しの炭水化物で栄養バランスばっちり！
「日々の食事は糖質オフを意識したいところではありますが、炭水化物をゼロにしてしまうと、リバウンドしてしまいがち。野菜たっぷりで、肉や魚などのタンパク質に腹持ちのいい炭水化物を少し加えるのが、長続きさせるコツ」とは、メニューを提案してくれた料理家の植松良枝さん。スープなら一皿で完結できる。
【2】毎日飽きないバリエーションで夕食をスープに！
素材の組み合わせを変えたり、味付けを工夫したりと、スープのバリエーションは無限大。疲れたときはほっとする和風味、元気を出したいときはスパイシーなエスニック風と、選ぶ楽しさも味わえる。ダイエット食だからといって味気ない食事とは限らない。スープなら、毎日の食事が楽しみになるはず。
【3】簡単！時短で続けられる！
ここでご紹介するスープの作り方手順は、ほとんど同じ。水分に具材を入れて煮込み、調味するだけ。最初に炒めたり、あらかじめ玄米をゆでておくなどの工程がある場合も、まとめて下ごしらえしておけば、一回の調理時間は20分足らず。だから忙しい毎日でも、気負わず作り続けられる。
［1］『牛肉とキャベツのトマトスープ』（318kcal）
ロシア料理、ボルシチを思わせる味。作りたてはもちろん、キャベツがくったりなじんだ頃もおいしいから、残ったら翌朝に温め直して食べるのも楽しみになる。
●材料（2人分）●
牛切り落とし肉 ................. 120g
キャベツ ...................... 約100g
ゆでもち麦 ................ 80～100g
玉ねぎ .......................... 1/4個
にんにく（薄切り） ........... 1/2片分
【A】
・ローリエ ................... 小1枚
・水 .......... 1.5カップ（300ml）
・トマト水煮缶（ダイスカット）.......................... 1/2カップ
オリーブオイル .............. 小さじ2
塩 .......................... 小さじ1/2
●材料（2人分）●
牛切り落とし肉 ................. 120g
キャベツ ...................... 約100g
ゆでもち麦 ................ 80～100g
玉ねぎ .......................... 1/4個
にんにく（薄切り） ........... 1/2片分
【A】
・ローリエ ................... 小1枚
・水 .......... 1.5カップ（300ml）
・トマト水煮缶（ダイスカット）.......................... 1/2カップ
オリーブオイル .............. 小さじ2
塩 .......................... 小さじ1/2
●作り方●
(1) 牛肉は食べやすい大きさに、キャベツは1cm幅に、玉ねぎは繊維に沿って2～3mm厚さに切る。
(2) 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、香りが出たらふたをしてごく弱火にし、2～3分蒸し煮にする。
(3) ふたを取って牛肉を加え、中火でさっと炒めたら【A】を加える。煮立ったら弱火にし、キャベツともち麦を加え、なじんだら塩で味を調える。
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