累計視聴者数38万人超のクッキングLiveアプリ『cookpadLive』の人気番組「和牛キッチンー川西シェフと助手水田ー」が、ついにファン待望の書籍化！ 全67回の配信の中から、特に漫才コンビ・和牛の魅力が詰まった神回を厳選して掲載しています。本連載ではレシピ本の中から6回分のレシピとエピソードをちょい見せしちゃいます♪ ◇ ◇ ◇
『M-1グランプリ』準決勝後の「神回」
今回は、シーズン6のエピソード61から「メキシカンタコス」をご紹介します。 前日の『M-1グランプリ』準決勝敗退のムードを引きずったままの配信。ファンからも「無理してないです？」との優しいコメントが。 手際よくタコライスを作りながら、フライパンで焼いている鶏肉を裏返すときは、ジャックバウアーさながらの“川西バウアー”が登場。水田さんのレンチン師範も飛び出して、コメント欄も賑わいました。 メキシカンタコスのポイントは、コーンスープの素でトルティーヤを作ること。簡単に本格風の味わいになるレシピです♪
コンポタトルティーヤで！メキシカンタコス
＜材料＞（2人分） 【メキシカンチキン】 鶏もも肉…1枚(280～300g) 塩…少々 こしょう…少々 オリーブオイル…大さじ1/2 【A】 オレンジジュース…100ml ケチャップ…大さじ1 顆粒コンソメ…小さじ1 【タコスミート】 牛ひき肉…100g たまねぎ(または紫たまねぎ) …1/4個 ケチャップ…大さじ2 ウスターソース…大さじ1 塩…少々 こしょう…少々 【ツナワカモレ】 ツナ缶…1缶 アボカド…1/2個 マヨネーズ…大さじ2 にんにく（チューブ）…2cm わさび（チューブ)…1cm オリーブオイル…大さじ1 【トルティーヤ・4枚分】 コーンスープの素…1袋 牛乳…180ml オリーブオイル…大さじ1 薄力粉…100g 片栗粉…大さじ1 【トッピング】 サーモン(生食用) …100g ボイルえび…8尾 レタス…1/4個 トマト…1/2個 たまねぎ(または紫たまねぎ) …1/4個 アボカド…1/2個 きゅうり…1/2本 スライスチーズ(チェダーまたはプレーン)…2枚 ＜作り方＞ （1）【メキシカンチキン】鶏もも肉に塩、こしょうを振る。 （2）オリーブオイルをひいたフライパンを弱めの中火で加熱し、（1）を皮面から焼く。皮面がカリカリになったらひっくり返す。 （3）（2）に【A】を加え、弱火にし、蓋をして5分煮込む。ひっくり返し、蓋を外して5分煮込んだら粗熱を取る。 （4）【タコスミート】タコスミートのたまねぎをみじん切りにする。 （5）（4）とタコスミートの残りの材料を耐熱ボウルに入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。 （6）スプーンの背で平らに伸ばしたらふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。よく混ぜ、粗熱を取っておく。 （7）【ツナワカモレ】アボカド以外のツナワカモレの材料をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。 （8）（7）にアボカドをスプーンで一口大くらいにすくいながら加え、軽く混ぜ合わせる。 （9）【トルティーヤ】材料を全てボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせる。 （10）フライパンにサラダ油(分量外)を薄くひく。中火にし温まったら、合わせた（9）をお玉1杯ずつ焼いていく。 （11）両面に焼き色がついたら取り出し粗熱を取る（乾燥しないようラップをかけておく）。 （12）【トッピング】たまねぎをごく薄切りにし、水にさらす。レタスは千切りにする。 （13）トマト、アボカド、サーモンを8mm程度の薄切りにする。きゅうりは斜めの薄切りにする。 （14）スライスチーズは、2等分にする。 （15）（3）のメキシカンチキンをそぎ切りにし、【トッピング】の材料をすべて盛りつけたら完成！ お好きな具材を包んでお召し上がりください。 メキシカンチキンは、オレンジジュースをいれることで本格風に仕上がります。タコスミートはレンジで完成するので、ラクチンですよ♪ 書籍では、余った食材で作れる和風サルサソースのレシピも紹介。番組を振り返りながら、ぜひ作ってみてくださいね♪ 本連載も今回で最終回！ ご紹介していないレシピは書籍でお楽しみください。
"スープ" - Google ニュース
July 10, 2020 at 03:03PM
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スープの素でトルティーヤ!? 漫才コンビ・和牛が作る「メキシカンタコス」【和牛キッチン 神回ちょい見せします】（クックパッドニュース） - Yahoo!ニュース
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