鳥肉料理店「バードキング2nd（セカンド）」（浜松市中区田町、TEL 053-413-1118 ）が7月12日、オープンした。（浜松経済新聞） 【写真】種類豊富な食べ放題コース 静岡県内を中心に飲食店を10店舗ほど経営する「こころ」（中区砂山）。コロナ禍の影響で酒を提供する店から客足が遠のく傾向がある中で、同社が運営していた焼き鳥店「てらきん」のリブランドを検討。居酒屋からレストランに業態変更することで、ファミリー層もより気軽に入店できると考えた。焼き鳥店として培ったノウハウを生かし、鳥肉料理をメインにする食べ放題システムの店として、オープンすることになった。 店舗面積は約25坪で、テーブル席56席を用意。内装は、居酒屋ではなくカフェに近いデザインをイメージし、白壁を基調に明るく入店しやすい雰囲気に仕上げた。 焼き鳥店で培ったノウハウを生かし、自家製のタレや独自に配合するスパイスを使う鳥肉料理をメインに提供。精肉店から直接仕入れる新鮮な鳥肉にこだわり使う。90分間のオーダー式食べ放題システムで、品目数に応じて3種類のコースを用意する。 「スタンダードコース」（1,958円）は、焼き鳥や串揚げなど、70品目のメニューから選ぶことができる。同店の看板メニュー「串焼き」は、竹串ではなく金属製のバーベキュー串に鳥肉や野菜を刺して提供するボリュームある焼き鳥。砂糖を使わずリンゴや黄桃などのフルーツの甘みと黒ゴマの香ばしさが引き立つオリジナルの「黒ゴマのフルーツだれ」を使い、鳥肉のうま味を最大限引き出す。 「おすすめコース」（2,508円）は、「スタンダードコース」を含む120品目から選ぶことができる。「スパイシーレッドカレー」は、スパイスの効いたレッドカレーにココナツミルクを入れて仕上げる。鳥肉のうま味を引き出し、辛さの中にコクを感じるチキンカレー。このほか、フライドチキンの上に、粗くすった大根おろしを乗せ、ポン酢で仕上げる「鬼おろしポン酢チキン」や、カオヤーピンという包み皮に鳥胸肉のスライスを入れて楽しむ「北京ダック風」などをそろえる。140品目から選べる「プレミアムコース」（3,058円）は、「串焼き」に牛肉と豚肉を追加するコース。「牛カルビ串」「牛タン串」「豚バラ串」などを加え、同店の全てのメニューが対象になる。いずれのコースも小学生は半額で、未就学児は無料。 新型コロナウイルス対策として、来店時に手指のアルコール消毒と検温、食事以外の時間はマスク着用を求める。スタッフは、出勤前の検温、マスク着用、手指消毒を義務化。飛まつ防止のため、各テーブルの間にパーティションを設置。常に窓を開放し、店内各所にサーキュレーターを設置することで換気を徹底する。 「徹底した感染対策を整えているので安心して来店してほしい」と商品開発部マネジャーの明田昌鷹さん。「ほとんどのメニューが自家製で味には自信を持っているので、ワクワクしながら来店してくれれば」とも。 営業時間は17時～24時。月曜定休。
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