福岡県糟屋区学校給食料理コンクールは、福岡県糟屋郡の学校給食で提供されている献立を競う大会です。食に関するいきた教材として、学校給食の食事内容の充実向上と多様化を図り、学校給食調理従事員による調理技術の研鑽と専用職としての意欲高揚に資することを目的としています。１・２位に輝いた学校は、福岡県が主催する「福岡県学校給食料理コンクール」への出場権を獲得できます。
■最優秀賞を受賞
今回の参加校は全６校。当日は新型コロナウイルス感染防止対策として、会場に足を運ぶ参加者数を各出場校で上限２名として開催されました。
葉隠勇進はその中で最優秀賞を受賞。献立は以下の通りです。
【献立】
牛乳
カリカリ梅ご飯
豚肉とみそはちみつ焼き
ブロッコリーとちりめんガーリック
とろとろオクラスープ
■葉隠勇進 責任者のコメント
森下道枝さん・鈴木伸子さん・神武裕子さん
学校給食調理員のメンバー
はちみつには、食材を柔らかくするはたらきがあります。豚肉料理に使用すれば、肉が柔らかくなるだけでなく、夏バテ回復を促すこともできます。さらに豆を刻んで投入。豚肉と一緒なら、豆を敬遠しがちな子でも食べやすくなるのではないかと考えて工夫しました。さらに、新宮町で作られたみそを使い、「豚肉とみそはちみつ焼き」が誕生しました。
付け合わせは、新宮町近隣で収穫されたブロッコリー、小松菜、冬瓜、カルシウムたっぷりのちりめん、パワーアップ効果があるにんにくの炒め物。さらに、夏バテ防止作用がある「とろとろオクラスープ」、食欲増進効果があるカリカリ梅ご飯を揃えました。
この献立は、校長先生や調理員の仲間達に何度も試食していただいて決定したものです。
事前に何回も練習してきましたが、本番ではやはり緊張で手が震えました。しかし、隣の他校の人も同じように震えている様子が見えて、緊張するのは出場者全員同じなのだと分かり、気持ちを落ち着かせました。
最優秀賞は、栄養士の先生の助言と、給食調理中もコンクールの試作品を作らせてくれた仲間達の協力があってのこと。全員でもらった賞だと思っているので、とても嬉しいです。
- 葉隠勇進株式会社について
子どもたちの「おいしい」の声が聞きたいから、安全で真心のこもった「食育給食」を提供します。私たちの食育は、成長期を支える給食を残さず食べてもらえるように、心を込めてひと手間もふた手間もかけることです。子どもたちの成長に欠かせない「安全でおいしい給食」に加えて「思い出に残る給食」の提供を目指します。
- SDGsの取り組み
グループを取り巻く社会課題から「雇用」「地域・社会」「環境」をSDGsの重点課題として選定しました。
葉隠勇進では「2.飢餓をゼロに」「3.すべての人に健康と福祉を」「8.働きがいも経済成長も」「12.つくる責任つかう責任」を重点課題として捉え、取り組んでおります。
2.こども食堂の開催
3.学校給食事業における肥満や生活習慣病にならない健康な食事の提供
8.学校給食事業における女性・高齢者・障がい者等の雇用及び働き甲斐のある職場の提供
12.学校給食事業における給食残菜削減の取り組み
- 『現場力』向上の取り組み
- 【葉隠勇進株式会社】
社長執行役員：鈴木 紀之
所在地：〒108-0014 東京都港区芝4-13-3PMO田町Ⅱ10F
設立：1963年2月
事業内容：学校給食業務
URL：https://www.hagakure.co.jp/
- 【ソシオークホールディングス株式会社】
代表者：大隈 太嘉志
所在地：〒108-0014 東京都港区芝4-13-3PMO田町Ⅱ10F
設立：2013年10月
事業内容：フードサービス・子育て支援サービス・自動車運行管理サービス・パブリック事業を営む事業会社を擁する持株会社
グループ会社：葉隠勇進株式会社／ソシオフードサービス株式会社／株式会社明日葉／株式会社あしたばマインド／株式会社みつばコミュニティ／株式会社てしお夢ふぁーむ／株式会社リーフサポート
URL：https://www.socioak.com
からの記事と詳細 ( 葉隠勇進、福岡県糟屋区学校給食料理コンクール最優秀賞を受賞・福岡県学校給食料理コンクールへの進出決定 - PR TIMES )
https://ift.tt/3ogTVCf
No comments:
Post a Comment