疲れた日は、キッチンに立つのもおっくうですよね。最小限の手間でできるスピード献立で賢く乗りきりたいもの。ここでは、15分で完成するスピード献立をご紹介します。今回は、キウイポークがメインの献立です。
2品が15分で完成！キウイポークとガンボスープの献立
キウイ効果でやわらかジューシー！ ピリ辛ホットなスープが食欲を増進。
【主菜】キウイポーク 【材料（4人分）】 ・豚こま切れ肉 600g ・キウイ（熟れたもの） 2個 ・A［しょうゆ 大さじ2と1／2 オリーブオイル、はちみつ、カレー粉 各大さじ1］ ・ベビーリーフ 1袋 【下準備】 キウイはピーラーで皮をむき、かたい部分を除く。
【つくり方】 （1） 肉に下味をもみ込む ポリ袋にキウイ、Aを入れて袋の上から手でもみつぶし、豚肉を加えてもみ込む。
（2） フライパンに入れフタをして蒸す フライパンに（1）を汁気ごと入れ、フタをする。強火にかけ、ふつふつとしてきたら中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
（3） 汁気を飛ばす フタを取り、汁気がとろりとするまで2～3分いり煮にする。器にベビーリーフを敷いて盛る。 ［1人分438kcal］
【副菜】ガンボスープ 【材料（4人分）】 ・むきエビ 150g ・トマト 2個 ・オクラ 2袋 ・タマネギ 1／2個 ・オリーブオイル 大さじ1 ・水 3カップ ・A［ドライハーブ（オレガノ、バジルなど） 小さじ2 塩 小さじ1 一味唐辛子 小さじ1／4］ 【下準備】 トマトはヘタを除いてざく切りにする。オクラは塩適量（分量外）をこすりつけて水洗いし、ヘタを落として3等分に切る。タマネギは縦半分に切ってから横薄切りにする。 【つくり方】 （1） 鍋にオリーブオイル、タマネギを入れて強めの中火で熱し、しんなりするまで炒める。 （2） （1）に分量の水を加えてひと煮立ちさせ、エビ、トマト、オクラを加える。アクを除いて中火で2分ほど煮、Aで味をととのえる。 ［1人分93kcal］ ＜撮影／難波雄史 取材・文／ESSE編集部＞ ●教えてくれた人 【小林まさみさん】 料理研究家。身近な食材で、だれでもおいしくつくれる家庭料理が人気。オンライン料理教室が好評。著書に『切りおき』（小学館刊）など。
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